Banoffee pie au caramel au beurre salé

Crédits : par Mrs Magic

La Banoffee pie est une tarte d’origine anglais à la banane et au caramel (son nom vient des mots anglais « Banana » et « Toffee »). Si le plus souvent le caramel est préparée avec du lait concentré, et bien j’ai choisi comme toujours d’y ajouter du caramel au beurre salé ! La base de la tarte est composée de biscuits (des galettes ou des palets bretons pour moi) et le tout est recouvert de crème chantilly ! Bon un footing s’impose après dégustation 😉

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Emiettez les galettes bretonnes dans un mixeur.
3. Mettez le beurre à fondre dans un saladier quelques secondes au micro-ondes.
4. Versez le beurre dans vos miettes de galettes bretonnes et mélangez bien le tout.
5. Tassez votre mélange dans un moule à tarte avec un fond amovible et enfournez pendant un quart d’heure environ : votre sablé doit être doré (si vous n’avez pas ce genre de moule, prenez un cercle à pâtisserie et déposez-le sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson).
6. Attendez qu’il refroidisse et enlevez les rebords du moule.
7. Tartinez généreusement votre pâte sablée de caramel au beurre salé puis disposez des rondelles de bananes sur toute la surface.
8. Battez la crème en chantilly puis étalez-la également sur les rondelles de banane.
9. Disposez au frigo pendant 3 heures pour que le chantilly se solidifie.