Crème de Salidou® à tartiner▶ Je découvre !
Brioche au caramel au beurre salé et pépites de chocolat
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Crédits : Ly. H.
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Pour 6 à 8 personnes
Temps total : 4 h
Type de plat : Viennoiserie
Difficulté : Moyenne- 350g de farine
- 120g de beurre
- 50g de sucre
- 10ml de crème liquide
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 5g de levure de boulangerie sèche
- 10 caramels au beurre salé
- 8 cuillères à soupe de crème liquide
- Des pépites de chocolat
Pour le fourrage:
Ustensiles nécessaires:
- 1 four
- 1 moule à cake
- 1 machine à pain
- 1 casserole
Recette de la brioche au caramel beurre salé
Vous avez du mal à sortir du lit le matin ? Voici la solution qui vous donnera envie d’aller déguster votre petit-déjeuner tout en gourmandise : une brioche au caramel au beurre salé agrémentée de pépites de chocolat ! Une pure merveille qui malheureusement part bien trop vite 🙂
 | Gagner du temps tout en se régalant ! Bonbons mous au caramel beurre salé |
Etapes :
- Dans la machine à pain (prog. pâte), déposez les ingrédients dans l’ordre suivant : les oeufs, la crème, l’eau, la farine, le beurre coupé en cubes, le sel, le sucre et la levure.
- Lancez le programme pendant une heure et demie.
- Réalisez votre sauce caramel au beurre salé : mettez les bonbons au caramel et la crème à fondre dans la casserole en mélangeant constamment.
- Farinez votre plan de travail.
- Quand votre pâte est prête, sortez-la et disposez-la sur le plan de travail.
- Travaillez la pâte de façon à obtenir un rectangle.
- Parsemez de votre préparation au caramel et de pépites de chocolat à votre convenance.
- Enroulez la pâte pour obtenir un long boudin.
- Découpez le boudin au centre et tressez votre brioche.
- Déposez une feuille de papier sulfurisé dans un moule à cake et déposez votre brioche tressée dedans.
- Recouvrez d’un torchon propre puis déposez le moule dans un endroit chaud (près d’un radiateur par exemple).
- Laissez la brioche lever ainsi pendant une heure et demie.
- Mettez votre four à préchauffer à 180°C (th. 6).
- Battez un oeuf et étalez-en au pinceau sur la brioche.
- Enfournez pendant environ 30 mn.
- Une fois bien dorée et cuite, défournez et laissez-la tiédir avant de la démouler.
Bonjour, cette brioche me plait beaucoup et je pense la faire très vite 😉 mais j’ai une petite question à vous poser : voila j’ai fais un caramel au beurre salé maison, dois-je tout de même ajouter de la crème liquide ou puis-je étaler directement sur la pâte ? j’attend votre réponse avec impatience 😉 merci d’avance
Bonne journée 🙂
Bonjour Yasmine,
Tout dépend de la consistance de votre crème, si elle est trop épaisse n’hésitez pas à la liquéfier avec un peu de crème en la faisant chauffer à la casserole. L’idéal est que la crème de caramel soit semi-épaisse et facile à étaler, mais pas trop liquide non plus sinon ça coulera de partout 😉
Bonne recette,
Maïwenn
Bonjour « Caramel au beurre salé » !
Tout d’abord, votre site est un régal !!! Moi qui suis ch’ti avec de lointaines origines bretonne, qui voue une passion pour la Bretagne et ses délices, je suis aux pays des merveilles sur votre site puisque, bien évidemment, je réalise le caramel au beurre salé moi-même (obligé quand on a une bilig et qu’on fait souvent des krampouz ! lol).
Concernant cette brioche : j’aimerai beaucoup la réaliser mais je n’ai pas de machine à pain 🙁
Auriez-vous une méthode « à la main » pour réaliser la pâte ?
Autre question : peut-on prendre directement la crème de caramel au beurre salé au lieu des « bonbons » et quelle quantité ? Ainsi que faut-il quand même ajouter la crème liquide à la la crème caramel vu que ce ne sont pas les bonbons ?
Un grand merci de me répondre !!! ma mini ch’ti bretonne et moi-même avons hâte de nous régaler de cette brioche 😛
Bonjour La Ch’ti Bretonne 🙂
Merci beaucoup pour votre gentil message !
Alors, pour ce qui concerne la préparation de la pâte, voici comment la préparer à la main :
– Vous faites tiédir la crème quelques instant (il ne faut pas qu’elle soit chaude surtout), puis vous diluer la levure dedans.
– Ensuite, dans un saladier,vous versez la farine le sel et le sucre puis mélangez.
– Formez un puits et déposez les oeufs battus, le mélange crème/levure et le beurre mou en morceaux.
– Il faut maintenant bien pétrir la pâte pendant une dizaine de mn pour avoir une boule bien lisse (si ça colle, remette un peu de farine).
– Pour finir, vous mettez la boule de pâte dans un endroit assez chaud avec un torchon propre par-dessus et c’est parti pour la levée pendant 1h30 !
Voila pour la procédure 😉
Ensuite, pour la crème de caramel pas de soucis, vous pouvez mettre 6 à 8 cuillères à café facile je pense et ce dans la crème liquide.
Voilà, j’espère que vous réussirez cette recette et surtout que vous vous régalerez 😉
A bientôt et bon après-midi !
Maïwenn
Merci beaucoup Maïwenn !!! Comme c’est les vacances, on va tester ça !! 😉
Vous vivez en Bretagne ??
Je suis une mordue du Finistère Nord 😉 ^^
Bon dimanche !
J’habite dans les Côtes d’Armor 🙂 Ha oui, c’est magnifique le pays du Léon, et surtout ils ont de belles spécialités culinaires également !
Bonne semaine 😉