Crème de Salidou® à tartiner▶ Je découvre !
Recette du cheesecake au caramel beurre salé
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Le cheesecake est une recette typiquement américaine à l’origine, à base de fromage frais. J’y ai donc ajouté ma touche bretonne favorite avec une base biscuitée aux palets bretons (ou galettes bretonnes) et une sauce caramel au beurre salé pour le napper ! Divin !
Cheesecake au caramel beurre salé
 | Gagner du temps tout en se régalant ! Caramel au beurre salé à la vanille |
(44 votes - note: 3,48 sur 5) 
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Pour 6 personnes
Temps total : 1 h 20
Type de plat : Dessert
Difficulté : Facile- 150 g de palets bretons ou galettes bretonnes
- 250 g de fromage frais
- 110 g de sucre roux
- 80 g de beurre demi-sel
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
- Du caramel au beurre salé
Ustensiles nécessaires:
- 1 four
- 1 moule à gâteau
- 1 saladier
- 1 mixeur
- 1 batteur
Etapes :
- Préchauffez votre four sur thermostat 5/6.
- Passez les galettes ou palets bretons, 1 cuillère de sucre et le beurre au mixeur.
- Vous obtiendrez un mélange bien sableux que vous étalerez sur votre plan de travail avec un rouleau à pâtisserie.
- Graissez un moule à gateau et tassez-y la pâte.
- Dans saladier, battez les blancs d’oeufs en neige (conservez les jaunes de côté !) et, dès qu’ils sont quasiment fermes, rajoutez 50 g de sucre et continuez de fouetter jusqu’à ce qu’ils soit bien compacts.
- Battez le fromage frais et le restant de sucre et ajoutez une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre.
- Sans arrêter de battre, ajoutez un à un les jaunes d’oeufs.
- Incorporez les blancs d’oeufs en neige à votre préparation au fromage frais très délicatement.
- Versez le tout dans le moule sur la pâte.
- Pour que votre cheesecake ne colore pas, ajoutez une feuille d’aluminium par-dessus le moule.
- Enfournez pendant 1 h.
- Versez du caramel au beurre salé sur le cheesecake dès que vous le sortez du four.
- Attendez qu’il refroidisse puis disposez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu’il soit bien compact.
- Dévorez-le quand il sera bien frais !
Puis je remplacer la fécule de pomme de terre par autre chose (maïzena par exemple) ?
Bonsoir Annaig,
Pas de soucis pour la maizena ca doit sans doute convenir également.
Bonne recette
Maïwenn