Dômes façon Mystère® au chocolat et caramel au beurre salé

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16 commentaires
  1. Melanie dit :

    Bonjour,

    Il faut sortir du congélateur ce dessert seulement 15 min avant de le servir ? Du coup, c’est un dessert glacé ? Il doit être encore congelé non ? la mousse à t elle bien sa texture ? Merci

    • Maiwenn dit :

      Bonjour,
      Oui bien sûr que c’est un dessert glacé, comme les Mystères que l’on peut acheter en grande surface en quelques sortes. Je préconise justement de le sortir au moins 1/4 d’h avant le service pour qu’il ne soit pas trop froid ni trop dur.
      Bonne recette
      Maïwenn

  2. Alex dit :

    Bonjour, lisant cette recette je me pose plusieurs questions :

    – Ce dessert n’est-il pas assez « lourd » dans le sens où le chocolat blanc donnerait de la consistance à ce dessert?
    – Pourrais-je au lieu de garnir d’une mousse au chocolat blanc faire une chantilly au caramel que je ferais au siphon afin de la rendre plus légère ?
    -Et pourquoi pas faire un dôme au caramel afin d’harmoniser le tout ou le mélange chocolat/caramel donne une sensation plus délicate en bouche ?

    • Maiwenn dit :

      Bonjour Alex,
      Pour être tout à fait honnête, je ne suis pas du tout une professionnelle de la cuisine, je ne saurais pas vous répondre avec précision mais la chantilly peut se tenter à mon avis ! Pour le dôme caramel, je sais qu’il existe des recette avec la coque tout en caramel donc pourquoi pas, mais attention à la manipulation car c’est encore plus fragile que le chocolat.
      En tout cas il est sûr que ce dessert n’est pas des plus légers 🙂
      Désolé de ne pas pouvoir vous aider plus que cela, il faudrait que je teste une toute nouvelle recette avec ces 2 éléments pour voir si tout cela est faisable (bon en ce moment je manque un petit peu de temps je ne vous le cache pas ! Si vous avez la possibilité d’expérimenter cela je serai curieuse du résultat !)
      Maïwenn

    • Alexis dit :

      Bonjour, pour avoir testé ce dessert, je ne trouve pas qu’il était trop lourd (sauf si le repas était une raclette) par contre, je l’ai trouvé très sucré voir trop sucré. Je referais ce dessert car bien bon mais en trouvant une variante au chocolat blanc qui sucre trop ce dessert. L’idée d’une Chantilly est à tester, je veux bien le retour aussi.
      Bonne soirée

      • Maiwenn dit :

        Haha c’est surement pour ça que je l’avais trouvé un peu costaud la dernière fois que je l’ai gouté (après un repas bien chargé…)
        Vous pouvez utiliser aussi utiliser du chocolat noir pour diminuer la quantité de sucre pas de problème.
        Maïwenn

  3. 193 dit :

    Bonjour,

    Pouvez vous me dire quelle taille de dome vous utilisez?

    Merci

  4. marie_paule dit :

    Bonjour,
    Cette recette me semble très bonne et je vais la réaliser pour le 1er de l’an, la servir avec des clémentines de Corse givrées, peut on remplacer le chocolat au lait par du chocolat blanc .? Je penseque le mariage serait plus harmonieux

    • Maiwenn dit :

      Bonjour,
      Pas de soucis à mon avis, je n’ai jamais tenté mais ça me semble tout à fait possible.
      Bonne recette
      Maïwenn

      • marie_paule dit :

        Rebonjour
        Peut on les préparer à l’avance et les congeler pendant quelques jours ?

        • Maiwenn dit :

          Bonjour Marie Paule,
          Bien sur, comme il s’agit d’un dessert glacé vous pouvez aussi bien le mettre maintenant ou la veille au congélateur il n’y aura aucun soucis.
          Faites juste la décoration à la dernière minute avant de servir 😉
          Maïwenn

          • marie-paule dit :

            merci pour votre réponse. Une autre question: combien de temps faut-il sortir les dômes avant de les consommer ?
            Quand vous dites décoration, ce sont uniquement les caramels concassés ou alors les galettes bretonnes servant de base ?

  5. Maiwenn dit :

    Merci pour ce clin d’oeil, c’est magnifique : bonne soirée !

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