Barquettes de LU® maison au caramel au beurre salé
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J’ai retrouvé la recette des petits biscuits de mon enfance, les fameuses barquettes de LU ! Je les aimais beaucoup au chocolat ou à la fraise, mais cette version caramel au beurre salé et 100% maison m’a fait de l’oeil ! Il suffit de préparer une génoise et de dénicher des petits moules à barquettes et c’est franchement un jeu d’enfant.
Gagner du temps tout en se régalant ! Caramel au beurre salé au chocolat noir |
- 55 g de sucre en poudre
- 35 g de Maïzena
- 30 g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- 1 pot de caramel au beurre salé
- 1 four
- 1 moule à barquettes
- 1 saladier
- 1 batteur électrique
- Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6).
- Cassez les oeufs et séparez bienles blancs des jaunes.
- Faites blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre en battant énergiquement.
- Versez la poudre d’amandes tamisée, la maïzena puis l’huile (de préférence une huile neutre et sans goût type colza ou tournesol) puis mélangez le tout.
- Montez les blancs en neige avec le batteur électrique.
- Ajoutez délicatement le tiers de vos blancs à votre préparation.
- Incorporez les 2/3 restants des blancs en neige, toujours très délicatement en soulevant la pâte.
- Déposez votre préparation dans les moules à barquettes.
- Faites cuire les barquettes pendant environ un quart d’heure.
- Quand elles sont cuites, creusez au centre de chaque barquette en appuyant avec une spatule en bois.
- Laissez les barquettes refroidir puis procédez au démoulage.
- Déposez le caramel au beurre salé dans chaque creux avec une cuillère à café ou à la poche à douille.
- Entreposez environ une demie-heure au frigo puis savourez !
coucou maiwenn !
dis moi, tu utilises quel caramel pour remplir tes barquettes? creme caramel au beurre salé ou une autre recette?
merci bisous !
Bonjour Gwen 🙂
De la crème de caramel au beurre salé c’est le mieux pour cette recette, il faut que ce soit assez épais !
Bonne recette,
Maïwenn
ok merci !!!