Tarte à la frangipane et caramel au beurre salé
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Voici une tarte délicieusement savoureuse : une pâte sablée croustillante, une couche de frangipane et le tout nappé de caramel au beurre salé, bref ce mélange d’amandes et de caramel est tout simplement divin ! A déguster en guise de galette des Rois ou à toute autre occasion d’ailleurs, cette tarte est sans nul doute un dessert à la fois original et exquis !
- 250 g de farine (+ 1 cuillère à soupe)
- 200 g de sucre semoule
- 175 g de beurre
- 75 g d’amandes en poudre
- 3 œufs
- 3 gouttes d’essence d’amandes
- Du caramel au beurre salé
- 1 four
- 1 moule à tarte
- 1 saladier
- Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Commencez par la préparation de votre pâte sablée.
- Dans le saladier, mélangez 1 oeuf et 125 g de sucre.
- Etalez 250 g de farine sur votre plan de travail : formez un puits dans lequel vous mettrez votre précédent mélange d’oeuf et sucre, puis rajoutez 100 g de beurre mou.
- Travaillez votre pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie.
- Disposez la pâte dans votre moule à tarte et faites-la précuire pendant 5 mn.
- Passez maintenant à la préparation de la frangipane.
- Battez 75 g de beurre en crème dans un saladier avec une cuillère en bois ou au batteur électrique de façon à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Dans un autre récipient, mélangez 75 g de sucre et la poudre d’amandes, puis rajoutez 2 ou 3 gouttes d’essence d’amandes, et enfin 2 oeufs et une cuillère à soupe de farine.
- Etalez la frangipane sur la pâte sablée.
- Enfournez pendant 30 minutes.
- Pour la sauce caramel au beurre salé, vous pouvez voir la recette ici ou bien utiliser du caramel au beurre salé en pot.
- Une fois la tarte cuite et sortie du four, étalez votre caramel au beurre salé sur toute la surface de la tarte.
Astuce gourmande :
Si vous préférez la pâte feuilletée, vous pouvez sans problème remplacer la pâte sablée par celle-ci.
Bonjooour !
J’adore votre blog ! Les recettes ont l’air super (je compte en faire plusieurs (pour ne pas dire toutes) très prochainement) heureusement que j’y suis tombée dessus !! Je vous donnerai des nouvelles.
Je voulais vous demander quand vous dites du « caramel beurre salé » c’est la « sauce » (le liquide) ou la crème (« solide ») ?
Merci beaucoup ! Continuez comme ça c’est génial !
La présentation est super : très clair, précise et bien visible = on ne se mélange pas entre les lignes.
PS: Serait-ce possible d’avoir une recette avec de la crème de marron ? (j’adore ça !!)
Bonjour Anna !
Merci beaucoup pour votre commentaire ! J’espère que vous vous régalerez avec tout ces recettes.
Quand je dit caramel au beurre salé, je parle plutôt de la crème solide sinon ça coule partout 🙂
Et quant à la recette avec de la crème de marron, je vais voir si j’arrive à trouver une recette qui me plait et qui est bonne surtout 😉
Bonne journée,
Maïwenn
Voeu exhaussé 🙂 J’ai goûté (et approuvé) la recette de la tarte au caramel/crème de marrons et noix de pécan : http://www.caramelaubeurresale.net/tarte-marron-caramel-pecan/
J’espère que ça vous plaira !
Maïwenn
Je viens de tester ta recette Maiwenn .
merci bisou .
Bonjour Inaya !
Alors comment tu l’as trouvée cette tarte ? 🙂
Huuuummm superbe
c’est un blog spéciale caramel !
moi j’ai fais plusieurs recette aussi avec le caramel , un régal.
bisou
Merci pour tes commentaires 🙂
Hé oui un blog spécial caramel, j’adore cette spécialité de ma région bretonne et ça change des recettes au chocolat (que j’adore aussi en tant que gourmande !)
Bonne soirée et à bientôt !
Maïwenn
Ca sent vraiment bon !!! La je maudit mon four pour qu’il aille plus vite !! :3
Alors lil-ou c’était comment cette tarte ? 🙂
Je découvre ton blog avec un grand plaisir gourmand. Bravo!!!!! J’y revioendrais. Bizzzzzzzzz
Merci beaucoup !
Au plaisir de partager
J’adore le caramel au beurre salé ! c’est mon péché mignon ! Alors forcement, j’adore ton blog ! Je te mets dans mes favoris sans attendre !
Ta galette doit être au top ! je bave :p
bises, bonne soirée !
Oui la galette est top.. enfin tout est top quand y’a du caramel breton !
Au plaisir de partager à nouveau
Hmmm! Quel délice! Une belle gourmandise! Bises!
hummmmmmmm cette tarte me fait baver sur mon écran j’adoooooore
bon dimanche
bisous
Ne bavez plus et prenez un peu de temps pour la cuisiner ! vous allez adorer 😉
A bientôt
ca donne envie
Elle me semble terriblement bonne cette tarte!
Elle l’est, je te le confirme Pauline 🙂