La crème brûlée, c’est un dessert tout simple et facile à réaliser. Et avec son lit de caramel au beurre salé et le dessus caramélisé avec un chalumeau, c’est encore meilleur !
Gagner du temps tout en se régalant !
Caramel au beurre salé à la vanille par Les Comptoirs de St-Malo
Etapes :
Préchauffez le four à 100° (thermostat 3-4).
Versez la crème fraîche et ajoutez la gousse de vanille fendue dans une casserole.
Laissez chauffer à feu doux.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre : rajoutez la crème fraîche bien chaude et mélangez.
Si jamais votre mélange est trop « mousseux », n’hésitez pas à le passer dans une passoire.
Dans chaque ramequin, versez une cuillère (ou plus !) de caramel au beurre salé. Si besoin passez le au micro-ondes quelques instants pour le liquéfier et qu’il s’étale bien dans les ramequins.
Ajoutez ensuite la crème par-dessus et laissez cuire pendant 1h à 1h15.
Laissez les crèmes refroidir et parsemez-les de cassonade en fine couche.
Caramélisez le dessus de chaque crème à l’aide d’un chalumeau (attention, ne le faites pas trop longtemps sinon le caramel risque de devenir amer).
Servez les crèmes froides avec la surface encore chaude !
D’habitude je ne publie pas ce genre de commentaire, mais alors là c’est trop comique ! Des petits cours de cuisine s’imposent mon petit Gregor pour revoir vos fondamentaux, et peut être qu’après vous pourrez songer à faire de la pâtisserie. Bisous
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D’habitude je ne publie pas ce genre de commentaire, mais alors là c’est trop comique ! Des petits cours de cuisine s’imposent mon petit Gregor pour revoir vos fondamentaux, et peut être qu’après vous pourrez songer à faire de la pâtisserie. Bisous
trop bon avec le caramel beurre salé, je suis en plein dedans en ce moment, bonne nuit
Merci djouza 🙂