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Les crêpes bretonnes au caramel au beurre salé
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Crédits: Yuichi Sakuraba
La semaine dernière, j’ai publié la recette des pancakes au caramel, les petites crêpes américaines épaisses bien connues. Mais une amie m’a fait remarqué qu’elle recherchait la recette de la pâte à crêpes bretonnes et qu’elle ne l’avait pas trouvé sur mon site : en tant que Bretonne et fière de l’être, j’ai immédiatement rectifié le tir bien entendu 🙂 Je vous suggère donc ma recette de crêpes au caramel au beurre salé (cela va sans dire que chez nous en Bretagne, on prépare la pâte à crêpe avec du beurre et on les cuit dans une poêle bien beurrée aussi !)
- 125 g de farine
- 50 g de beurre salé
- 250 ml de lait
- 50 ml d’eau
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- Du caramel au beurre salé
- 1 poêle
- 1 saladier
Etapes :
- Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel puis creusez un puits dans lequel vous ajouterez les oeufs battus : mélangez bien.
- Ensuite, versez le lait petit à petit en mélangeant bien à chaque fois, et l’eau.
- Pour finir, incorporez le beurre fondu.
- Fouettez bien énergiquement pour éliminer les grumeaux irréductibles ! Si jamais il en reste encore, n’hésitez pas à utiliser un batteur électrique (c’est assez radical).
- Entreposez la pâte environ 30 mn au frigo.
- Vous pouvez ensuite passer à la cuisson des crêpes : pour cela, beurrez bien votre poêle à crêpes, déposez une louche de pâte à crêpes et étalez rapidement la pâte d’un mouvement de poignet.
- Avec une spatule, retournez rapidement la crêpe une fois la face cuite puis laissez cuire quelques instants l’autre côté.
- Etalez de la sauce ou de la crème de caramel au beurre salé et régalez-vous !
- Pour les gourmandes, agrémentez vos crêpes au caramel de morceaux de pommes poêlées, de rondelles de banane ou d’une boule de glace.
Je ne connaissais pas ton blog je viens de le découvrir car je cherche une idée de gâteau d anniversaire pour mon fils de 10 ans bientôt et qui est fan de caramel breton.
Je ne sais pas qu’elle recette faire en premier ça à l air si bon
Bonjour Myriam,
Merci pour votre message
Vous avez l’embarras du choix pour les recettes de gâteaux ici 😉 Vous retrouverez toutes mes recettes par ici : https://www.caramelaubeurresale.net/tag/gateau/
En général, les enfants (et les plus grands aussi d’ailleurs) sont assez fanas de chocolat, donc un fondant au chocolat et caramel ou encore une tarte chocolat/caramel devrait peut-être lui plaire 🙂
Maïwenn