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Banoffee pie au caramel au beurre salé
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Crédits : par Mrs Magic
La Banoffee pie est une tarte d’origine anglais à la banane et au caramel (son nom vient des mots anglais « Banana » et « Toffee »). Si le plus souvent le caramel est préparée avec du lait concentré, et bien j’ai choisi comme toujours d’y ajouter du caramel au beurre salé ! La base de la tarte est composée de biscuits (des galettes ou des palets bretons pour moi) et le tout est recouvert de crème chantilly ! Bon un footing s’impose après dégustation 😉
- 1 paquet de galettes bretonnes
- 350 g de caramel au beurre salé
- 350 ml de crème fleurette entière
- 50 g de beurre
- 2 bananes
- 1 four
- 1 moule à tarte à fond amovible ou
- 1 grand cercle à pâtisserie
- 1 batteur
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Emiettez les galettes bretonnes dans un mixeur.
- Mettez le beurre à fondre dans un saladier quelques secondes au micro-ondes.
- Versez le beurre dans vos miettes de galettes bretonnes et mélangez bien le tout.
- Tassez votre mélange dans un moule à tarte avec un fond amovible et enfournez pendant un quart d’heure environ : votre sablé doit être doré (si vous n’avez pas ce genre de moule, prenez un cercle à pâtisserie et déposez-le sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson).
- Attendez qu’il refroidisse et enlevez les rebords du moule.
- Tartinez généreusement votre pâte sablée de caramel au beurre salé puis disposez des rondelles de bananes sur toute la surface.
- Battez la crème en chantilly puis étalez-la également sur les rondelles de banane.
- Disposez au frigo pendant 3 heures pour que le chantilly se solidifie.