Galette des rois aux pommes et caramel au beurre salé

Crédits photo : par Renée S. Suen

Hé oui, à peine les fêtes terminées qu’il faut remettre ça pour l’Épiphanie avec la galette des rois (mais au fond, ça nous fait toujours plaisir de partager une bonne galette !). D’ailleurs cette année il me semble que c’est… demain ! L’année dernière, je vous proposais la galette frangipane/caramel et cette année vous aurez le droit à une autre variante, sans crème d’amande cette fois-ci : la galette des rois aux pommes caramélisées au beurre salé !

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1. Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Épluchez les pommes et découpez-les en quartiers très très fins.
3. Déposez-les dans une poêle à feu doux avec du beurre salé pour les faire ramollir et caraméliser.
4. Déposez l’une des 2 pâtes feuilletées dans un plat rond.
5. Étalez du caramel au beurre salé sur tout la surface (excepté sur les rebords de la pâte).
6. Disposez vos pommes caramélisées un peu partout.
7. N’oubliez de déposer une fève où vous le souhaitez !
8. Étalez la 2ème pâte feuilletée par-dessus pour refermer le tout.
9. Soudez les 2 pâtes.
10. Fouettez un jaune d’œuf et étalez-en sur tout la surface de la galette avec un pinceau.
11. Déposez la galette au four pour 40 minutes environ.