Recette du gâteau au caramel au beurre salé

Crédits photo : par Great British Chefs

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Pour 8 personnes

Temps total : 1 h

Type de plat : Dessert

Difficulté : Facile

Pour la pâte à gâteau :
• 110 g de beurre
• 110 g de sucre
• 90 g de farine
• 1 oeuf (gros calibre)
• 100 g de poudre d’amande
• 1 cuillère à café de levure chimique

Pour le caramel :
• 100 g de sucre
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 10 g de beurre salé

 

Ustensiles nécessaires:

• 1 four
• 1 moule circulaire (20 cm de diam.)
• 1 casserole ou poêle
• 1 saladier

Gateau au caramel beurre salé

Quoi de mieux que les grands classiques de temps à autres ? A l’instar du traditionnel gâteau au chocolat, ce gâteau au caramel est très facile à préparer et tout aussi gourmand. Fourré et nappé avec une onctueuse crème au caramel au beurre salé, un vrai délice !

Gagner du temps tout en se régalant ! Caramel au beurre salé par Les Comptoirs de St-Malo

Préparation du caramel :

1. Faites revenir le sucre dans une casserole ou poêle à sec (sans ajout d’eau) jusqu’à ce qu’il soit doré.
2. Versez la crème liquide tiède en dehors du feu et mélangez bien, puis ajoutez le beurre en morceaux et remuez à nouveau.
3. Laissez le caramel s’épaissir à feu doux pendant plusieurs minutes et réservez.

 

Préparation du gâteau :

4. Sortez le beurre quelques heures avant pour qu’il soit bien mou.
5. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
6. Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, 1 oeuf (de gros calibre ou 2 petits oeufs), la farine, la levure et la poudre d’amandes.
7. Vous allez maintenant cuire votre gâteau en 2 fois : dans un moule circulaire, étalez la moitié de la pâte.
8. Laissez cuire pendant 1/4 d’heure puis patientez une dizaine de minute avant de le démouler.
9. Procédez de la même manière pour le reste de la pâte.
10. Etalez une généreuse couche de caramel sur un des gâteaux et déposez l’autre gâteau par dessus.
11. Recouvrez le gâteau avec le restant de caramel au beurre salé
12. Entreposez au frigo pendant 3/4 d’heure puis dégustez !