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Recette des madeleines au caramel beurre salé, chocolat et amandes
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Pour changer des madeleines classiques au beurre ou au citron, rien de mieux qu’un coeur coulant au caramel au beurre salé, quelques pépites de chocolat et une petite touche d’amandes !
Non seulement c’est terriblement bon mais en plus c’est super rapide à préparer et à cuire (en 20 minutes, c’est prêt !) A déguster tièdes avec des pépites de chocolat encore fondantes et un caramel bien crémeux ! Une délicieuse recette de madeleines originale que les gourmand(e)s vont adorer 😉
Madeleine caramel beurre salé et chocolat:
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Mon produit préféré pour réaliser cette recette
Cube de bonbons au caramel beurre salé |
(14 votes - note: 3,57 sur 5) 
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Pour 12 madeleines
Temps total : 120 mn
Type de plat : Dessert
Difficulté : Facile- 10 caramels au beurre salé
- 1 tablette de chocolat noir
- 2 œufs
- 110 g de beurre
- 100 g de farine
- 70 g de sucre
- 60 g d’amandes émondées
- 1 cuillère à café de levure chimique
Ustensiles nécessaires:
- 1 four
- 1 poêle
- 1 saladier
- 1 moule à madeleines
Etapes :
- Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 6/7).
- Concassez les amandes : mettez-les dans un bol et écrasez-les avec un 2ème bol plus petit ou encore déposez-les dans un mixer.
- Faites griller les amandes à la poêle puis faites-y fondre une noisette de beurre.
- Dans le saladier, versez le beurre au préalablement fondu, la farine, sucre, levure et les oeufs.
- Enfin, rajoutez le chocolat concassé en pépites et les amandes (pour concasser du chocolat, placez des carrés de chocolat au mixer ou déposez-les dans un sac de congélation que vous écraserez au rouleau à pâtisserie).
- Versez un peu de pâte dans chaque moule à madeleines (au niveau de la moitié), ajoutez 1/2 bonbon au caramel au beurre salé et recouvrez l’autre moitié du moule du reste de pâte.
- Laissez cuire vos madeleines pendant 10 mn seulement.
- S’il vous reste un peu de pâte ou que vous n’avez pas assez de moules, faites une autre fournée 😉
bonjour et merci pour toutes ces recettes qui nous font saliver !!
nous sommes des amoureux de la Bretagne et de toutes ses spécialités et grâce à votre site je peux enfin savoir quoi faire des mon caramel au beurre salé!!
j’ai une petite question pour ces madeleines : est-il possible de les faire sans amande? si oui faut-il ajouter quelque chose pour les remplacer (pour que la consistance soit la même par exemple?) ou peut-on se contenter du chocolat et du caramel? et à la place du demi-bonbon peut-on mettre une noisette de crème caramel?
merci d’avance pour vos réponses
Bonjour séve,
Merci pour votre commentaire 🙂
Pour les madeleines évidemment pas de soucis pour les amandes, c’est tout à fait facultatif ça rajoute juste un petit goût mais ça ne changera rien à la cuisson des madeleines (tout comme le chocolat, on peut faire sans mais j’aime bien !)
Ensuite pour ce qui est du caramel vous pouvez utiliser du caramel en crème (une bonne cuillère à café je pense) après niveau goût je ne sais pas si ça ressortira autant qu’un bonbon mais j’ai vu plusieurs recettes qui en utilisait donc pas de problème !
Bonne journée !
Maïwenn
merci Maïwenn!
petite anecdote en passant, si notre deuxième enfant avait été une fille votre prénom était dans le top five de nos prénoms!!! 😉
bonne journée
Merci Sève 😀
Bonne journée à vous aussi !!
Maïwenn
Cela à l’air délicieux et donne envie, mais je ne vois pas le chocolat dans les madeleines de la photo, êtes-vous sûr qu’il y en a dans cette recette ?
Bonjour Agnès ! Vous êtes observatrice je me suis faite avoir 🙂 En fait, pour tout vous dire, c’est une photo issue d’une autre recette (des madeleines au caramel classiques) car le jour où j’ai fait cette recette des madeleines caramel/chocolat mon appareil photo m’a lâché :/ Mais de toute façon je comptais en refaire un de ces jours donc ce sera l’occasion de reprendre des photos avec le chocolat bien fondant en détail avec mon nouvel appareil !
Donc je confirme, il y a bien du chocolat dans la recette, ne vous fiez pas à la photo 😉
Bonne soirée ! Maïwenn
Ok, merci pour votre réponse ! Et avec la nouvelle photo, ces madeleines sont tout aussi appétissantes, à faire d’urgence !
Que c’est gourmand! J’adore! Je me laisse tenter! Bises!
Hum, de délicieuses madeleines!!