Charlotte aux pommes et caramel au beurre salé

17 août 2014

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Recette de la charlotte au caramel beurre salé

Je revisite aujourd’hui la fameuse charlotte, un gâteau sans cuisson avec des biscuits à la cuillère : on le connait plutôt avec des fraises ou de la mousse au chocolat mais j’ai tenté de faire ma version de la charlotte avec des pommes et du caramel au beurre salé ! Il est vraiment simple à faire et on a tous adoré à l’unanimité cette charlotte nouvelle version 🙂

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Pour 2 à 3 personnes

Préparation : 40 mn

Type de plat : Dessert

Difficulté : Facile

• 24 biscuits à la cuillère
• 125g de mascarpone
• 125g de fromage blanc
• 40g de caramel au beurre salé
• 20cl d’eau
• 2 pommes
• 1 noix de beurre
• 1 cuillère à soupe de liqueur de pomme

 

Ustensiles nécessaires:

• 1 petit moule à charlotte
• 1 saladier
• 1 casserole
• 1 poêle

Etapes :

Gagner du temps tout en se régalant ! Caramel au beurre salé par Les Comptoirs de St-Malo

1. Epluchez les pommes puis découpez-les en cubes.
2. Mettez le beurre à fondre dans la poêle et ajoutez vos cubes de pomme.
3. Remuez bien et laissez-les dorer : elles doivent être bien fondantes. Réservez.
4. Dans le saladier, mélangez le mascarpone et le fromage blanc.
5. Versez le caramel au beurre salé dans la casserole et laissez-le se liquéfier un peu à feu très doux.
6. Mélangez l’eau et la liqueur de pomme pour réaliser un sirop de pomme.
7. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans votre sirop de pomme puis déposez-les tout autour de votre moule à charlotte et sur la base de moule.
8. Versez le tiers de votre caramel au beurre salé puis la moitié de vos cubes de pommes.
9. Ensuite, versez la moitié de votre préparation mascarpone/fromage blanc, le reste de caramel au beurre salé et de pommes puis le restant de crème mascarpone/fromage blanc.
10. Recouvrez le sommet de biscuits à la cuillère.
11. Recouvrez le moule d’un plat ou d’une assiette et disposez au réfrigérateur.
12. Laissez prendre pendant au moins 3 heures.
13. Démoulez votre charlotte et dégustez !

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Étiquettes : dessertgateau

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